Storia
Prezioso e apprezzato privilegio degli imperatori aztechi, il cioccolato rimase sconosciuto in Europa fino alla metà del cinquecento.
Fu scoperta da Herman Cortes e introdotta in Spagna alla corte di re Carlo V, sottoforma di squisita bevanda calda zuccherata.
Occorsero poi due secoli prima che comparisse in tavoletta.
Oggi è inconfessato peccato di gola di tutti.
Concilia l'amicizia, buona volontà e il buonumore.
E' una bevanda che ci mette nella situazione di essere ben disposti verso gli altri, facilitando l'incontro tra le persone.

E proprio per questo pasticceria Bligny si dedica anche alla ricerca della perfetta armonia dei sapori, che si concretizza nell'equilibrio lineare di una tavoletta o nella morbida rotondità di una pralina.

Tutto il processo produttivo infatti viene seguito con dedizione e cura artigianale: dalla selezione dei semi di cacao, fino alla lavorazione del cioccolato, che si svolge nei nostri laboratori.